VIN SANTO di TOSCANA et PASSITO di PANTELLERIA

Vino Santo di Toscana

Ce vin italien est fait à partir de grains de raisin semi-secs avec une longue et lente fermentation, suivi de plusieurs années de vieillissement pour produire un vin sirupeux et doré. Bien qu'il ne soit pas un vin doux, sa saveur intense possède des similitudes avec le xérès. Il est généralement servi avec une assiette de CANTUCCI aux amandes ou BISCOTTI di PRATO, des biscuits secs avec des noix, en forme de chausson. Ils sont trempés dans le vin pour constituer un délicieux dessert. RAP à Paris vous propose le véritable VIN SANTO de la région du CHIANTI. Le PASSITO DI Pantelleria est un vin italien produit en quantité très limitée sur une petite ile au sud de la Sicile. C'est un muscat très liquoreux de couleur dorée bien foncé, au gout d'abricots confits et fruits secs. Excellent frais, il accompagne aussi bien les desserts que les fromages à pâte persillée, les pecorini, gorgonzola et roquefort.