Les livres de Alessandra Pierini en vente à l'épicerie Rap Paris
Le Parmigiano d'Alessandra Pierini

RAP et PARMIGIANO REGGIANO: premier rôle en cuisine.

Les arômes profonds et le goût inimitable du PARMIGIANO REGGIANO en font un élément indispensable en cuisine. Il exalte les saveurs, le goût et les fragrances des potages. Il relève des quantités de plats et enrichit les salades. Il...
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poutargue

POUTARGUE / BOTTARGA

La POUTARGUE ou boutargue est un produit ancien au goût prononcé. Préparée à partir d'oeufs de poisson salés, séchés et pressés est caractérisée par ses saveurs puissantes et marines. La POUTARGUE se consomme découpée en fines tranches, délicieuse à l'apéro arrosée d'huile d'olive et de citron. L...
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Véritable vinaigre balsamiqyue traditionnel

Vinaigre balsamique / Aceto Balsamico

L' Aceto balsamico tradizionale di Modena est un produit unique au monde, protégé par un consortium. Il est obtenu à partir du moût de raisin (le Trebbiano cultivé sur les collines des environs de Modena) et non du vin.Après une réduction de 50% de ce moût, il est affiné dans des petits tonneaux...
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recette traditionnelle du risotto

RAP conseille.... .L'art du risotto

La recette du risotto traditionnel italien. L’art du risotto par Fabrizio Beggiato « Tout d’abord il y a le choix du riz. Le riz, il doit être à gros grains. Et puis, tu ne dois pas laver le riz. Tu le mets de côté et tu prépares les autres...
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Huiles d'olive italiennes artisanales

Les HUILES d'OLIVE

L'huile d'olive est à elle seule le symbole de l'agriculture italienne. Vous trouverez à l'épicerie RAP de nombreuses huile d'olive artisanales venant de petits producteurs ou bien des huiles produites par des vignerons. Ces dernières étant particulièrement goûteuses.   Taggiasca, frantoio, bian...
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Pâtes artisanales à l'épicerie Rap Paris

Les pâtes artisanales

RAP l'épicerie propose son large choix de pâtes artisanales: Pâtes MARTELLI ( Lari - Pisa ) Pâtes AFELTRA de Gragnano (Naples) Pâtes FAELLA de Gragnano (Naples) Pastificio GENTILE de Gragnano (Naples) Pâtes VERRIGNI de Roseto (Abruzzes), avec ses formats...
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